1. По поводу НДС - скиньте контактный номер телефона "в личку" - похоже, что какие-то проблемы конкретно с вашей версией/настройкой. Мы перезвоним и попытаемся разобраться.
2. По поводу печати одной номенклатуры из нескольких.
Если я правильно понял, то вам нужно напечатать какую-то конкретную строку из нескольких имеющихся в счете.
Для этого следует указать условие печати. Проще всего будет, если надо печатать строку с какой-то конкретной номенклатурой.
Тогда для строки надо указать условие вида:
tfnmk("COD", RTNMK)=="01.02.03"
где "01.02.03" - это код номенклатуры, чью строку следует печатать
Можно проще: Если в справочнике узнать ID номенклатуры, то можно просто
RTNMK==123456789
где вместо 123456789 следует поставить ID номенклатуры.
По поводу того, где указывать условие - зависит от типа формы печати.
Советую ознакомиться со статьей "Организация печати в системе"
"Организация печати в системе"Для jrxml форм гляньте на раздел 7.4. "Свойства ячейки" - там на скриншотах присутствует поле "Print when expression" - в него и пишите.